YAYLA ÇORBASI

YAYLA ÇORBASI





Malzemeler;

v  10 s.b. su

v  2 ç.k. un (tepeleme)

v  1,5 ç.b. pirinç

v  1 s.b. yoğurt

v  1 yumurta sarısı

v  1 yemek kaşığı margarin

v  1 yemek kaşığı kuru nane veya kekik

v  tuz

v  pul biber

Hazırlanışı;

1. 9 su bardağı su , ayıklanıp yıkanmış pirinçler ile pişine kadar kaynatılır.
2. Beyazından ayırdığımız yumurta sarısını ayrı bir kapta yoğurt ve un ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Çorbanın suyundan bu karışıma yavaş yavaş biraz ilave edilirki yoğurt birden o kaynar suda kesilmesin.
4. Bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve kaynatılır.
5. Çorba piştikten sonra tuzu  ilave edilir. Eğer önce ilave edersek çorba kesilir.
6. Margarin bir tavada kuru nane veya kırmızı biberle kızdırılır.
7. Kızırılan bu karşım çornanın üzerine dökülerek servis yapılır.


Not: Ben pirinç yerine şekilli şehriyelerden kullandım  bu yüzden önce suyu kaynattım sonra şehriyeyi attım ve diğer sıraları aynı izledi, çorbayı servis ederken evde hazırladığım kızarmış ekmek parçlarını üzerine döküp sonra yağı gezdirdim.


Afiyet olsun

YEŞİL ÇAY

Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli, mis kokulu bir çay içmek ister misiniz? 

Ayrıca formunuzu korumaya da yardımcı, hepimizin bildiği bir çay  ''yeşil çay''. Her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz yeşil çay aslında değişime açık bir çay yani demlenirken içine attığınız karanfil ve/veya tarçın ona lezzet koku katarak başka bir çaya da dönüştürüyor. Ben poşet çayları sevmiyorum, aktardan ya da marketlerden paket halinde büyük yapraklı yeşil çayı almayı tercih ediyorum. Arzuya göre ister tem demlikte ister kara çay gibi de servis edebilirsiniz. Benim yeşil çay için ayrı bir demliğim var onu kullanıyorum.

Malzemeler

v  1lt.su

v  2 tatlı kaşığı yeşil çay

v  arzuya göre;

v  4 karanfil,

v  2 çubuk tarçın,

v  2-3 dilim yeşil elma,

v  3-4 halka limon (enlemesine halka halka kesilmiş)

Suyu çaydanlığa koyup, kaynatın. Kaynadığı zaman altını kısıp içine yeşil çayı atın , arzuya göre bu 2 kaşıktan fazlada olabilir. Eğer tarçınlı yapmak istiyorsanız, tarçın ve/veya diğer malzemeleri su soğukken koyun ki kokuları çıksın, zaten kaynarken o hoş kokular burnunuza gelecektir:)

UN KURABİYESİ

Herkese merhaba :)

      Bu sefer yapması çok kolay ve çok lezzetli bir kurabiye olan un kurabiyesinin tarifini vereceğim. Un kurabiyesi için farklı tarifler var ancak ben bu tariften çok memnunum, bence sizde bir kere denemelisiniz! Ağızda dağılan bu un kurabiyesinin çayınızı lezzetlendireceğini düşünüyorum, afiyet olsun :)

      UN KURABİYESİ

Malzemeler:

1 paket margarin (oda sıcaklığında)

2 ç.b. pudra şekeri (eğer hamurunuz tam tutmazsa 1 çay bardağı daha ekleyebilirsiniz)

12 ç.b. un

Yapılışı:

İlk önce fırınınızı 150-160 dereceye ayarlayın, sonra bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp, hamur haline gelene kadar yoğurun (çok sert olmamasına dikkat edin yoksa çok çatlar veya ağızda dağılmaz). Hamurdan  küçük parçalar kopartın ve avcunuzun içinde yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri dizin, ısıtılmış fırına koyun . Yaklaşık 30-35 dk.da pişirdikten sonra hemen fırından çıkartıp servis tabağına alıp soğumalarını bekleyin. İsterseniz üzerine pudra şekeri veya pudra şekerinin içine biraz tarçında ekleyerek servis edebilirsiniz.  

SUSAMLI HALKALAR

SUSAMLI HALKALAR - MAHLEP

       

      Malzemeler

1 paket margarin (küp küp kesilip, eritilmiş)

Yarım su bardağı su

Yarım s.b. sıvı yağ

1 yumurta (sarısı içine, akı dışına)

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu 

1 tatlı kaşığı mahlep ( hazır mahlepli kabartma tozunuda kullanabilirsiniz)

Aldığı kadar un ve susam

Hazırlanışı:

İlk olarak margarin eritilip, biraz soğutulur. 1 yumurtanın beyazıyla sarısını ayırdıktan sonra, beyazı hariç bütün malzemeler karıştırılır. Malzemeler tamamen karıştırıp kulak memesinden biraz daha sert (poğaça hamuru gibi) bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp simit şekli verilir. Bu küçük simitleri önce yumurta akına sonrada susama bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyulur. Pişme süresi yaklaşık 35 dakika. Piştikten sonra hemen fırından çıkartılması ve tepsiden alınıp bir tabağa konulması gerekiyor aksi taktir de halkalar hamurlaşır ve kıtırlığı gider ve sonra soğuyan halkalar afiyetle yenir :)

ISLAK KEK

ISLAK KEK (15-20 kişilik)

Malzemeler :

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 s.b. sıvı yağ (arzuya göre; eritilmiş 1 paket margarin de kullanılabilir, ben sıvı yağı tercih ediyorum)

1,5 s.b. süt

5 y.k. kakao

3,5 s.b. un

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı :

Şekerle yumurta köpük haline gelene kadar çırpılır -şeker eriyene kadar- sonra kakao, yağ, süt eklenir.

Hazırlanan bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır (kek piştikten sonra üzerine sos olarak dökeceğiz). Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilya karıştırılır ve şekerli karışıma eleyerek eklenir ve çırpılır. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına koyup, 15 dk. altı 15 dk. üstü pişirilir (önceden altını pişirdiğimiz için kek daha güzel kabarıyor). Fırından çıktıktan sonra kek sıcakken kürdanla kontrol edip, çatalla veya kürdanla kekin üzerinde delikler açıp (sosu daha iyi çekmesi için) sos üzerine dökülür. Afiyet olsun :)